« Quand j'ai goûté leur pain au levain pour la première fois, j'ai compris que le vrai artisanat existait encore. Depuis, chaque samedi matin commence chez TrustyBakePro. » — Françoise D., cliente fidèle depuis 2014, Hensies
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Années de passion
pour la boulangerie

Notre Histoire, Fournée après Fournée Comment un four familial est devenu la référence artisanale de Hensies

2011
Les premiers pains. Dans une cuisine reconvertie au bout de la Drève Howell, Marc et Isabelle lancent leurs premières fournées. Levain naturel, farines locales, zéro compromis. Les voisins deviennent les premiers clients — et les plus exigeants.
2013
L'atelier s'agrandit. Un four à sole en pierre remplace le four domestique. La gamme s'étoffe : pains de campagne, fougasses aux herbes, brioches feuilletées. Le bouche-à-oreille dépasse Hensies.
2015
Première collaboration avec un restaurant étoilé du Brabant flamand. Nos pains accompagnent désormais des tables d'exception. La pâtisserie entre en scène : tartes rustiques, éclairs revisités, entremets saisonniers.
Atelier de boulangerie artisanale TrustyBakePro avec fours en pierre
Chaque pain raconte l'histoire de la terre qui a nourri son blé.
2017
Lancement du service traiteur pâtissier. Mariages, baptêmes, événements d'entreprise — nos créations sur mesure deviennent incontournables. Plus de 60 événements servis cette année-là.
2019
Certification bio obtenue pour l'ensemble de notre gamme de pains. Partenariat avec trois moulins wallons. Zéro additif, zéro conservateur — une promesse gravée dans notre charte qualité.
2021
Dix ans. Pour célébrer, nous ouvrons notre atelier au public : cours de boulangerie, visites guidées, dégustations. La communauté TrustyBakePro grandit au-delà de ce que nous avions imaginé.
2024
Lancement de trustybakepro.digital — commandes en ligne, livraison locale, et un catalogue élargi avec des créations exclusives. Le futur de l'artisanat passe aussi par le numérique.

Carte de Notre Savoir-Faire

Catégorie Spécialités Méthode Délai de Commande
Pains Artisanaux Levain, campagne, seigle, épeautre, noix-figues Fermentation lente 18h, cuisson sur sole 24 heures
Viennoiseries Croissants pur beurre, pains au chocolat, brioches Tourage manuel, beurre AOP Jour même (avant 8h)
Pâtisseries Fines Éclairs, tartes, entremets, macarons Crèmes maison, fruits de saison 48 heures
Créations Événementielles Pièces montées, buffets sucrés, wedding cakes Consultation personnalisée, maquette 2 semaines
Cours & Ateliers Pain au levain, pâte feuilletée, décoration Groupes de 6 max, 3h par session Réservation mensuelle

Pourquoi l'Artisanat Change Tout

Un pain industriel sort d'un moule en 45 minutes. Le nôtre prend son temps — 18 heures de fermentation, un façonnage à la main, une cuisson surveillée minute par minute. Cette patience se goûte. La mie est aérée, la croûte craque sous les doigts, le parfum emplit la pièce avant même la première bouchée.

Nos farines proviennent exclusivement de moulins wallons certifiés bio. Nous connaissons chaque producteur par son prénom. Cette traçabilité n'est pas un argument marketing — c'est notre manière de travailler depuis le premier jour.

Pour la pâtisserie, le même principe s'applique : des œufs fermiers, du beurre AOP, des fruits cueillis à maturité. Pas de colorants, pas de gélifiants chimiques, pas de raccourcis. Chaque gâteau est une pièce unique.

Pains artisanaux dorés sortant du four à sole en pierre
Cuisson sur sole — Drève Howell 496
★★★★★

Leur tarte aux pommes caramélisées a fait l'unanimité lors du baptême de notre fille. Même ma belle-mère, pourtant difficile, en a repris deux fois.

— Karim B., Mons
★★★★★

J'ai suivi l'atelier pain au levain. Trois heures intenses, beaucoup de rires, et un résultat bluffant. Je refais mon pain chaque semaine maintenant.

— Nathalie V., Tournai
★★★★☆

Nous commandons les viennoiseries pour notre hôtel chaque vendredi. Qualité constante, livraison ponctuelle, et des croissants qui disparaissent en un clin d'œil au buffet.

— Direction, Hôtel Le Cèdre, Hensies

Créations de Saison — Été 2026

Chaque saison inspire de nouvelles recettes. Voici ce qui sort de nos fours en ce moment :

Tarte abricot-romarin Pain aux olives & tomates séchées Éclair framboise-basilic Focaccia estivale Entremets pêche-verveine Brioche à la fleur d'oranger

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